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甜冰虾(1/8)
粘米粉倒入碗中。
豌豆淀粉加入粘米粉，搅拌均匀。
加入150克水，搅成面糊。700克水烧开，冒小泡后转小火。到350克进面糊，搅拌均匀。
把面糊倒入剩余一半开水的锅里，搅拌，熟化成浆糊状。
用漏勺，把浆糊倒漏勺上，用勺子碾压，滴落进冰水里，就成为了冰虾。放冰箱冷藏备用。这一步，考验腕力。
芒果切丁。
红糖化水。
碗底放冰虾，把芒果，青柑，西瓜冰沙码盘，沿晚边淋入红糖水，撒桂花。甜冰虾，美丽了这个夏天。