冬瓜丸子汤的做法_菜谱

冬瓜丸子汤所需要的食材如图。

准备300克左右的肉馅，加入剁碎的葱末，姜末和适量的料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，鸡精，玉米生粉，一个鸡蛋清，充分地抓拌均匀，腌20分钟。

起锅烧水，开小火，把一个个丸子挤入锅里（腾不出手来拍挤丸子的图），丸子全部下锅后，开大火边煮边撇去浮沫，待丸子漂起来后，盛到碗里备用。

冬瓜切块。

泡好的香菇切成丝。

泡发一点黄花菜。

准备两根菠菜。

泡发几朵黑木耳。

锅里烧水，把菠菜，黑木耳，黄花菜分别焯一下水。

锅里倒少许油，下一点大葱炝锅，然后下冬瓜和香菇煸炒片刻，加入煮丸子的汤，烧开后，放入黑木耳，黄花菜，丸子煮几分钟。同时加少许生抽，胡椒粉，盐调味，待冬瓜成透明色，下入菠菜搅拌一下即可关火。

把冬瓜丸子汤盛入大碗里，淋几滴香油，撒点葱花。

最后来几颗枸杞子点缀一下。