把冬瓜先刷洗干净，再削掉外层白绿色的瓜皮，挖除中间的瓜籽和瓜瓤，再米字形切4刀，将冬瓜切成8小块
再将小块冬瓜一切为二，然后把冬瓜块的绿色瓜皮一面朝上，先横向切至冬瓜的一半处，不要切到底，再竖向也切至冬瓜的一半处，这样冬瓜块底部相连不散，而瓜皮面成小网格状
猪肉用温水清洗后，剁成肉沫，姜蒜切丝，青红椒切圈，小葱切葱花
热锅加油，随即加入冬瓜块中火干煎，把冬瓜块的两面煎成微黄色
炒锅烧热加油，等油微微冒烟加入肉沫，煸炒变色，接着加入蒜和姜丝，1/2的青红椒（另一半最后用）翻炒几下
沿锅边淋入2汤匙料酒，大火煸炒去肉腥味增加香味，加2汤匙生抽炒匀，加入小半碗开水，1汤匙蚝油，翻拌均匀，然后加入水淀粉（淀粉加少量凉水搅匀），翻拌均匀略煮1分钟，汤汁变略微粘稠就好
大火烧沸腾，味道不够的话再加一点点盐，调小火大概煮5分钟，冬瓜绵软（用筷子一扎就透的程度）即可关火
最后放入预留的青红椒圈，撒上葱花就好了。
香气扑鼻而来，食欲随之大开，准备好米饭，这是很下饭的一道菜，最后的汤汁拌饭吃超级香。
