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丰富餐桌味之咖喱大虾(
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部分食材大合照。如果有红椒黄椒可以放些,色彩更好看。
先处理虾,洗净开背去虾线
加入少许料酒盐淀粉抓匀腌制10分钟(水务必控干)
丫头爱吃土豆,切了点土豆块。放在锅中煎至表皮起皱微黄即可
土豆盛出放入大虾,煎至大虾变色盛出备用
锅中继续倒入洋葱,油少了可以加点,洋葱炒至透明色,这样洋葱就不会辛辣
倒入土豆和大虾翻炒
倒入咖喱翻炒后加入椰浆,使料理口感层次更丰富(咖喱的量看个人喜好,习惯咖喱味重的多加些) 再加入开水,使汤汁的量没过食材,大火煮至汤汁浓稠,中途要用铲子翻翻,咖喱容易糊底
汤汁一定不能收太干,汤汁是灵魂,用来泡米饭号称一绝。最后加入青椒翻炒即可出锅
香浓的咖喱汤汁包裹每一只大虾,好吃到舔盘,试试吧