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油焖虾(4/4)
将姜洗净拍碎，大蒜拍碎，用刀切成蒜蓉
将虾洗净，用牙签把虾头的胃部挑出，从再从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身将虾线挑出（虾头和虾身的连接算1个关节），并用剪刀剪掉虾须
点火，等锅里的水份煎干了之后，转小火，往锅中倒一勺油，倒入处理好的虾翻炒一下，倒入姜碎和一勺料酒，开大火用锅铲搅拌均匀盖上锅盖焖3分钟左右
打开锅盖，转小火，往锅中加入蒜蓉，炒出香味后倒入盐焗鸡粉和耗油，转大火搅拌均匀即可出锅