清蒸豆豉金鲳鱼(
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先用刀刮一遍鱼身，洗净，切刀花，沥水备用。调一碗酱汁，姜片切丝，葱头一个切丝，适量黑豆豉、盐、白糖（提鲜）、酱油；
将酱汁淋在鱼身上，开水下锅，蒸8分钟即可；
撒上小葱、姜丝，淋上热油，开吃咯。
