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土豆烧鸡(0/2)
迷你土豆削皮备用(这里的土豆是家里亲戚自己种的,送给我吃的,最喜欢这种小土豆,红烧真的特别好吃)
①鸡焯水(放几片姜片和少许料酒焯水)后捞起沥水 ②热锅冷油,待油温升高后倒出鸡肉煸炒,煸炒至鸡皮略焦黄 ③放入料酒,生抽,糖,老抽,姜片一起快速翻炒 ④倒入开水或者温水没过鸡肉,香菇这个时候可以放,然后大火煮半个小时(中间如果汤太少了就加热水继续煮) ⑤半个小时后把土豆倒进去一起煮。放入适量盐,再煮半个小时 ⑥汤汁变得粘稠,放入少许蚝油,青椒,鸡精,翻炒均匀再中小火闷个十分钟就差不多了