准备材料。
把鸡肉上的多余脂肪处理一下，可以降低腥味。
先做日式鸡肉丸串（tukune）
把切小的鸡胸肉和30g鸡脆骨，30g大葱放入料理机打成泥状态。
放入半大勺料酒，少许盐，淀粉和葱花搅匀。
如果觉得肉泥水分多不易成型，先把它放冰箱冷藏半小时后确认一下行不行。还不行再放1-2小勺淀粉搅匀后使用。
手上沾水，把鸡肉泥做成椭圆形插竹签。我用的比较宽的方便定型，也可以选择用一次性筷子。
剩下的鸡脆骨串起来备用。
鸡腿去骨切块块，大葱切段，大小要一致不然不好看。参考照片准备葱烧鸡肉串（negima）
剩下料酒，酱油，糖放入锅中煮沸后转小火继续加热1分钟。加热时需要一直搅拌。
有条件，烤网炭烤最好吃。
家里不方便可以平底锅，电饼档。
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