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#夏日开胃餐#煎西葫芦鸡蛋卷子(3/12)
盆子里舀100克左右的面粉，加少许盐，一半用开水烫面，一半用凉水和面，揉成一个面团。
和好的面团醒20分钟。
准备一个西葫芦，削皮，擦丝。
西葫芦丝中加一勺盐，拌匀，放置20分钟，让它杀出水份。
攥干水份。
泡好的香菇切未，生姜切末，大葱切末。
炒好的鸡蛋备用。
以上馅饼盛入一个大碗里，加香油，白糖，鸡精，盐调味。
面团移到案板上，揉匀，搓长条，切成一个个面剂子，然后擀成一个圆形，放上馅料，卷成长条形。
电饼铛开下键，刷少许油，把卷子摆上去。每面各烙2分钟，翻面。烙至两面焦黄即可。
出锅啦！
咬一口，清香适口，好吃的很！