下午茶———黑森林慕斯蛋糕(
2
/9)
准备材料，这个配方刚好做两个小慕斯，我是准备了双倍的量做多了一个4寸的
车厘子去核加入朗姆酒打碎，备用
奥利奥擀面杖压碎，加入融化的黄油拌匀，倒入慕斯磨具压紧实，放冰箱冷藏
蛋黄加砂糖打发至发白状
黑巧克力加黄油隔水融化，吉利丁片冷水泡软后加入热牛奶中搅拌融化（微波炉加热1分钟），慢慢倒进蛋黄液里搅拌均匀，再加入融化的黑巧克力搅拌均匀，把车厘子朗姆酒碎搅拌均匀
奶油打发至6分发，大概像浓酸奶质地
倒入黑巧克力糊，搅拌均匀
倒入模具，冷冻3小时
取出脱模，淡奶油打至6分发，挤在慕斯顶上，撒上装饰即成
