红豆白玉汤的做法_菜谱

150g红豆放锅中，加入没过红豆量的清水，煮沸腾

再将红豆过筛，去掉有豆腥味的水锅中重新放入煮过的红豆，清水（约600g），姜两片，煮至沸腾后，盖上锅盖把火调至中小火熬煮

这时候来做白玉丸子，碗中放入80g糯米粉和65g嫩豆腐，抓揉均匀（根据豆腐含水量可以适当加水）揉好后，抓一小块，搓成一个圆扁球后，压一下中间，让糯米丸子呈小碗状态

锅中烧开水，放入丸子，煮至丸子浮面后，再煮2-3分钟，捞出放凉水中即可

红豆大约煮一个半小时过后，把锅中浮沫撇干净后

加入60g红糖和2g盐，继续熬煮至糖融化即可

煮好的红豆汤，上面放上白玉丸子，就可以食用啦！也可以放凉后加上一勺冰冰凉的抹茶雪糕一起吃