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红豆白玉汤(2/7)
150g红豆放锅中,加入没过红豆量的清水,煮沸腾
再将红豆过筛,去掉有豆腥味的水 锅中重新放入煮过的红豆,清水(约600g),姜两片,煮至沸腾后,盖上锅盖把火调至中小火熬煮
这时候来做白玉丸子,碗中放入80g糯米粉和65g嫩豆腐,抓揉均匀(根据豆腐含水量可以适当加水) 揉好后,抓一小块,搓成一个圆扁球后,压一下中间,让糯米丸子呈小碗状态
锅中烧开水,放入丸子,煮至丸子浮面后,再煮2-3分钟,捞出放凉水中即可
红豆大约煮一个半小时过后,把锅中浮沫撇干净后
加入60g红糖和2g盐,继续熬煮至糖融化即可
煮好的红豆汤,上面放上白玉丸子,就可以食用啦!也可以放凉后加上一勺冰冰凉的抹茶雪糕一起吃