这东西在深圳喊“金不换”，客家人喊“九层塔”，也叫“罗勒叶”。被广泛应用于香料、饮品、食物中。其气味香浓，有清凉感，味辛甜、微辣，略似小茴香，做肉、鱼、海鲜等不同口味的菜肴时，加几片鲜叶，可去膻味、腥味，并散发出独特的清香味，常见用于西餐、泰国菜以及中国菜中的三杯料理，与番茄特别搭配……
按比例4:2:1，米酒、生抽、老抽。搅拌均匀。（如果不懂比例的宝宝们，可以米酒跟生抽1:1相同的两小杯。老抽半杯就可以了，因为老抽是上色的。要是放多了，炒出来会很黑。）
锅里放入香油，稍微比炒菜的多一丢丢，先把姜片炒成焦黄色。然后再放:蒜头、葱白、小米辣，冰糖四个一起倒入锅中翻炒。（中火，别把冰糖给煮糊了，煮糊了，就苦了）
等冰糖融化了。倒入鸡块开大火翻炒。翻炒2~3分钟。
倒入第四步调好的料汁。搅拌均匀，再转中火，盖上锅盖焖煮10分钟。
等到快出锅的时候，放上一把九层塔（罗勒叶）翻炒均匀，（味道重点的，可以加入适量的盐）其实整道菜，酱油就可以撑出来的。撒上一点葱花，即可出锅。
安装App
