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小酥饼--儿时的记忆(1/20)
水油皮制作将所有材料倒入碗中混合成面团
这是揉完的面团
油酥就是油和面混合
这是混合好的油酥
醒发30分钟
各分为九份
油酥放入水油皮当中包裹成圆形，盖上保鲜膜醒发10分钟
拿出一份擀成牛舌状
卷起
继续醒发10分钟
按扁，轻轻擀两下
卷起
就是这样
醒发10分钟
压扁，两边往中间折，这个时候可以放些糖啊，葱花啊，调整口味
按扁刷蛋液
粘芝麻
放入烤盘，预热烤箱175度烤15-20分钟，烤制金黄
成品
内部都是层层起酥