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#夏日开胃餐#韭菜鸡蛋水晶饺(13/16)
韭菜摘洗干净切碎，胡萝卜洗净去皮切碎同韭菜一起放入大点的容器中
虾米洗净盐水，挤干水分加入韭菜中
加入盐、胡椒粉、味精、十三香、生抽拌匀
再加入香油，拌匀备用
鸡蛋打入碗中，加入料酒和少许清水，划打成蛋液
倒入热油锅中，用筷子迅速炒散成鸡蛋碎
倒入韭菜中，拌匀备用
土豆淀粉中慢慢加入热水，边加边搅拌成絮状
再揉成光滑面团
揪成小剂子，捏成饺子皮
放入韭菜鸡蛋馅
捏成饺子
摆入蒸格中，再把蒸格放入开水锅上，大火蒸6分钟左右，关火后焖1分钟
出锅装盘
即可食用
一道美味的韭菜鸡蛋水晶饺就做好了