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丰富餐桌味——做法简单的家常卤牛肉(6/7)
将牛腱或者牛腿肉洗净，切成1斤左右的大块。
冷水入锅，加姜片花椒和料酒烧开大火煮五分钟，撇去浮沫。
捞出牛肉，放入加了冷水的汤锅中进行卤制。加入除盐以外的干料和各种调料。
烧开后转小火焖1小时。
开盖加盐，我顺手放了几根香肠一起煮。继续煮10分钟左右。关火，焖20分钟掀锅。
牛肉软烂，颜色金黄。
盛出后沥干汤汁，冷藏后再切片食用。