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私房爆款‖酥脆曲奇(3/17)
准备材料
黄油切成小块，室温软化
倒入盐和糖粉
电动打蛋器打发至颜色发白，体积明显变大。
分3次加入常温蛋清每次打到彻底混合再加下一次，
直到所有蛋白加完，打出顺滑蓬松的黄油糊
滴入香草精，
再搅打两圈，混匀即可。
筛入低粉、玉米淀粉。
压拌至无干粉即可，无需过度搅拌。
柏翠PE6080烤箱预热上下火170度。
曲奇糊装入裱花袋，用刮板沿着裱花袋尾部往前推，裱花袋尾部拧紧。
垂直在烤盘上方1厘米处，匀力挤出曲奇糊，转一圈，尾部轻轻往下一压，提起收尾。
挤好曲奇，放入预热好的烤箱中下层，热风循环，上下火170度烤18-20分钟，注意观察上色哦。
烤完取出冷凉。密封打包即可！
成品
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