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古早台湾黑糖糕(4/13)
所需材料 舒可曼黑糖糖浆 100g 水 150g 舒可曼中筋面粉 110g 舒可曼木薯淀粉 40g 蜂蜜 12g 舒可曼大豆色拉油 6g 舒可曼活性干酵母 2g 舒可曼泡打粉 1g 熟白芝麻 适量
碗中倒入黑糖糖浆和水，一起混合均匀。
将中筋面粉和木薯淀粉一起混合，过筛加入黑糖糖浆水中
加入蜂蜜，大豆色拉油，干酵母，泡打粉
搅拌成均匀细腻的粉浆状
将粉浆过筛入大碗中
盖上保鲜膜，夏天在室温下进行发酵
发至有一倍大，有大气泡产生即可
发酵好的黑糖糕糊，肉眼明显看到大气泡，这时候用刮刀搅拌，消除一些大气泡，让糕体组织更加细腻。
把发酵好的粉浆倒入铺了烘焙纸的模具中，再发酵30分钟。
热水上锅蒸25分钟，关火，焖5分钟，撒上芝麻
黑糖的风味很好，冷掉很好吃
甜度吃起來剛剛好，配茶饮或是当做点心都很好吃