爆炒龙爪菇(
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锅中烧开水,加入适量盐,放入龙爪菇,焯一下(可以更好地去掉菇的腥气,其他菇也适用)捞出沥干水分。
热锅热油,生姜、大蒜炒香后,加入肉丝翻炒,再加入龙爪菇大火翻炒。
调汁:清水、蚝油、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、湿淀粉混合均匀。
将调好的料汁加入锅中,再加入青红椒片快速翻炒,即可出锅。