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脊骨炖酸菜(3/9)
买回来的大骨，用清水清洗干净，然后冷水下锅焯水。焯水时加入料酒，葱段去腥
买回来的酸菜清洗干净，然后捞出。
淋干水分备用
焯水之后把大骨捞出，过冷水多清洗几次。
焯好之后，清洗干净血沫备用
准备好所需调料葱，姜，蒜，八角，桂皮，香味，备用。
准备工作做好之后，把大骨，葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，酱油，蚝油，放入锅中，加入冷水。
最后一步加入酸菜，加入盐，鸡精即可。盖上盖子炖20分钟即可。我用的是电压力锅哦。
时间到了，炖熟了，加入味精即可出锅开吃了。