现将藕切成丁，放入加醋的清水中净泡以免氧化发黑。捞出藕丁，锅中烧水，水开后下入藕丁，待30秒后捞出，投入冷水片刻，沥干控水倒入容器中撒适量食盐抖匀，淋上白醋，撒白芝麻备用。锅中烧油多点，放入大蒜末煸香，倒入青红椒翻炒一会儿，关火趁热倒入藕丁中，盖盖子闷两分钟。用手套拌匀乘盘即可食用。超级简单开胃的夏季美食！