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捞汁海鲜(1/5)
用盐将蛏子、白蛤和花螺洗干净，先不加水搓，可以感觉花螺有很多粘液，之后再加清水洗干净。虾处理虾线。
冷锅下洗好的蛏子 白蛤 花螺和虾。注意用锅盖，以防虾蹦出来。水滚后煮五分钟即可，捞出放入准备好的冰水里，保持肉质Q弹。
准备蒜末 姜末 辣椒粉 朝天椒切小圈 白芝麻。起锅烧热油浇上。搅拌均匀再加入老抽 生抽 醋 盐，搅拌均匀后淋到煮好的海鲜上。
加凉白开到适量位置，一般没过海鲜即可，挤半个柠檬汁，加一个百香果，点缀上香菜。
密封上放进冰箱冷藏一小时，搞定！