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樱花水晶虾饺(9/13)
准备好澄粉和淀粉。
紫干蓝切成片下锅煮出水，取出水后加几滴白醋会立即变成粉红色。
将热水立即加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
降温后，马上用手揉面，这时候面还是热的。
揉成光滑面团。再揉成长条套上保鲜袋备用。
胡萝卜和角瓜擦丝放入少量盐腌一会去除些水份。
剁碎后加入鸡蛋碎，加耗油，盐，香油搅拌几下。
取一个面剂子30克，用刀压成面皮，放入一小勺馅料，不要放太多，再放入一个虾仁包成五角型。
用手捏出花边。
再整理成樱花形状。
每包好一个就马上放入锅中盖好锅盖防止风干。
冷水起锅，水开后大火蒸十分钟后，美食完成。
成品图。