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早餐系列｜美味私厨炒饭｜营养丰富｜金裹银｜超级详细(5/25)
准备好隔夜饭
一根黄瓜洗干净 两颗鸡蛋 两根广式香肠
黄瓜想切成条再改刀切成丁
香肠也是改刀切成丁 与黄瓜丁大小尽量一致
把两颗鸡蛋分别磕入碗中
倒入少许食用油 可以更好的把米粒一粒粒的分开
把米饭和鸡蛋搅拌在一起 尽量让蛋液和每一粒米都接触上
搅拌成这个样子 越均匀越好
PS：炒米饭需要遛一遍锅 就是先把锅烧空气至冒烟 倒入油然后关火 用油把锅润一下 把油倒出来 然后再次开火倒入凉油 热锅凉油 锅就成不粘锅了 然后下入裹满蛋液的米饭
下锅后先把米饭摊平 按平 保持中小火 慢慢炒
然后扒拉
然后就是翻炒
然后这样搌 旋 翻炒 总之目的只有一个 就是把饭炒散开
基本上就是这样不停的翻炒 抖散 反复操作 直到把米饭炒至粒粒分开即可
然后下入黄瓜丁和香肠丁
撒入一些黑胡椒碎 喜欢吃的话可以多撒一些 提升风味 很香
然后把火调至中大火 开始翻炒 扒拉 旋 等等手法 把黄瓜的清香 和香肠的肉香炒出来 大概40秒时间
仔细看 边缘的米饭在蹦蹦跳跳
转小火 然后淋入一汤匙老抽提色调味
翻炒至颜色均匀
加入盐 调整咸淡
翻炒几下 抖几下 把盐炒匀即可关火 准备出锅
摆盘满满的仪式感 即使只是一份炒饭
随意的撒些熟芝麻 上桌 感谢您看到这里 谢谢您的支持和关注 您的每一条评论我都会第一时间回复 祝您胃口常开 健康快乐！
来张特写 蛋炒饭虽然它很普通 但处处透露着家的味道。