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柠檬凤爪#夏日开胃餐#(6/11)
10只鸡爪洗净去指甲，剁几半
鸡爪冷水入锅，并同时放入15g料酒+5g姜+2个八角+2g花椒+1g香叶+4g桂皮+3g陈皮
大火烧开，撇去浮沫，转中火煮10分钟
捞出鸡爪，泡入冷水中
柠檬用盐水洗净后切片，去籽
2个小米椒洗净后切成小圈
2根香菜洗净后去根切段
5瓣大蒜用蒜泥器抽成末
柠檬片+小米椒+香菜+大蒜末+5g盐+55g生抽+5g老抽+40g苹果醋+2g香油+20g蜂蜜搅匀
倒入鸡爪拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏过夜即可
柠檬凤爪