#夏日开胃餐#炎炎夏日一抹绿~港式抹茶吐司(8/12)
面团材料中除黄油外的其他所有材料放入厨师机中。
面团揉至扩展阶段后加入软化的黄油,继续揉至完全阶段,能拉出薄而有韧性的膜。
将揉好的面团整理好后放密封盒中盖好盖子,在室温下发酵至2-2.5倍大。
发酵好的面团轻压排气,分成三等份滚圆,盖保 鲜膜松弛20分钟。
松弛好的面团拍扁,擀成椭圆形后翻面,整理成长方形。
自上而下卷起后再次盖保鲜膜松弛15分钟。
二次松弛好的面团竖着摆放,从中间分别向上、下擀成长条形,翻面,压薄底边,自上而下卷起。
卷好的面团
依次完成后排入吐司盒中。
烤箱中放一碗热水进行二次发酵,发酵至九分满。
烤箱180度预热,下层烤32分钟左右。出炉后转烤网上晾凉。
成品