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馋的流口水四川特色担担面(6/15)
先将猪肉剁碎，碎米芽菜倒入碗中，碗中加入一勺芝麻酱，加入1小勺香油，加纯净水慢慢的将芝麻酱调成能流动糊状，蒜剁碎放水少许水做蒜水备用
炒锅放到火上烧热，再放入猪油
油融化后加入猪肉泥
肉炒变色加入料酒
加入姜片翻炒均匀
再倒入酱油上色，一直用中小火慢慢的炒至肥肉煸出油，稍微有一点干，颜色变深
臊子炒好，盛入碗中备用
锅內剩的底油中放入碎米芽菜翻炒，大约半分钟
将芽菜水汽炒干盛入碗中备用
起锅烧水，等煮面的水烧开的时候调料汁，碗中加入酱油，醋，炒好的芽菜，花椒粉，葱花，蒜水，香油，猪油，辣椒油，芝麻酱，最后加入少许水搅拌均匀
水开后下入面条煮开加入凉水降温
再次煮开
捞出面条放入调好的料汁碗中
将炒好的臊子浇在面上，放上葱花点缀，一碗麻辣中带有淡淡的芝麻酱香，蒜味和蒜味配合的担担面就做好了
吃的时候面上面裹点干香的臊子和芽菜那叫一个正宗美味