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『比肉都好吃的素食』生菜豆腐卷(
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选用北豆腐、卤水豆腐等硬质豆腐,切成1cm的方块,然后擦干水分。
西芹洗净切成1cm的小丁,加入一大勺的玉米粒。
小碗中混合调味料,搅拌均匀。
中火加热不粘锅,入油,油温五成热时入豆腐丁,尽量摊开,不要翻动。煎大概1分钟直至外层变淡黄。轻轻用锅铲(或硅胶抹刀)翻动,大概5分钟,直至大部分外层变金黄酥脆。
将豆腐推到锅的四周或者盛出,放入切碎的葱姜。
还有西芹碎、甜玉米粒,拌炒约1分钟。
将食材拌炒均匀,再次搅拌酱汁,使淀粉完全溶解,倒入酱汁,翻炒大概30秒,直至裹覆均匀。
生菜叶片洗净,沥干水分,装盘。
放上豆腐丁。当然也可以直接装盘,或者配合卷饼。
(可选)撒上葱花或者芝麻粒。
一口咬下去,各种口感质地和味道非常的丰富!