洋葱剁碎，小米椒和二荆条切小段儿，如图

鸡蛋三个打一个碗里，加入一点盐，一点纯净水或者一点凉白开，搅拌均匀，锅里热油，4分热的时候倒进鸡蛋，炒5分熟，如图这个样子，捞出

锅里剩余的油不要倒，如果没有剩多少，就加入少量油，反正不用洗锅了，先倒入洋葱二荆条和小米椒碎，进行翻炒，加入蚝油少许，倒入鸡蛋，加入生抽少许，盐少许，可以放少许鸡精，如果不爱吃味精鸡精也可以不放，翻炒个几分钟就可以出锅啦

不要炒过头，小火偏中火