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#蛋趣体验#超级美味大歺包(2/25)
主材料
除黄油外把所有材料放入厨师机
先1挡1分钟混合，再2挡打1分钟，4挡打5分钟，
这样粗膜，可以放入黄油
放入黄油2挡混合1分钟转5挡打10分钟
10分钟后状态面皮光滑
拉出手套膜破洞光滑即可
出缸排气滚圆放入缸里盖上保鲜膜进行一发
约1小时后2倍大压下无回缩反弹即可
放台面用手轻轻拍排气
将面团分割6份，82克一个，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟
再擀面排气
再滚圆盖保鲜膜松弛10分钟
擀开面放馅料
包好收口向下
放入纸托进行二发
烤箱调发酵档，35度放1碗热水进行二发约1小时
1小时后，1.5倍大涂蛋液放芝麻
烤箱预热上下火175度，烤20分钟
中途上色盖锡纸
出炉了
好大个歺包
来个近照
蛋白液超好用，方便卫生
饿了，超软好味，开动