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花生酥糕(6/6)
准备材料 去皮熟花生 200g 舒可曼糖粉100g(不可更换成其他糖,只能用糖粉) 盐 (可选)
把烤熟并且去皮的花生和糖粉放入搅打机里,搅拌均匀。怕甜可以加点盐,但不能太多,一丢丢就可以。
开启搅拌机将材料研磨成粉状。如果粉粒比较粗,最好过筛一下。但是现在很多搅拌机基本已经打得很细腻了,当然如果你的机器不给力的话,就要过筛一下,但不能打太久,怕花生会出油,这里花生的状态始终都是松散的状态。
把过筛好的粉放入月饼模具里按压压紧底部,按压出模,就可以直接食用啦!大约一个15g左右吧,也不能堆得太高,容易散掉。
做好
真的一碰就碎,入口即化,想要冰冰凉的感觉可以冷藏一会,这样直接空口吃也可以。真的好香好香,当然很多怕甜的人可以适当减少一点糖量,但是不能减少太多,花生和糖的比例不能低于2:1。因为糖粉里面有玉米淀粉,可以防止花生出油,如果糖太少,容易打成花生酱。