花生酥糕
口感像抿化雪花的口感的花生酥糕,喜欢传统口味的人真的会惊艳到你,然而它的材料真的特别简单,就是糖粉和花生,夏天如果冷藏过后,真的会冰冰凉化在口中,但是,它却是花生的味道,非常浓郁香甜。非常推荐大家做~
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步骤1/6
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准备材料去皮熟花生 200g舒可曼糖粉100g(不可更换成其他糖,只能用糖粉)盐 (可选)
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步骤2/6
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把烤熟并且去皮的花生和糖粉放入搅打机里,搅拌均匀。怕甜可以加点盐,但不能太多,一丢丢就可以。
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步骤3/6
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开启搅拌机将材料研磨成粉状。如果粉粒比较粗,最好过筛一下。但是现在很多搅拌机基本已经打得很细腻了,当然如果你的机器不给力的话,就要过筛一下,但不能打太久,怕花生会出油,这里花生的状态始终都是松散的状态。
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步骤4/6
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把过筛好的粉放入月饼模具里按压压紧底部,按压出模,就可以直接食用啦!大约一个15g左右吧,也不能堆得太高,容易散掉。
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步骤5/6
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做好
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最后一步
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真的一碰就碎,入口即化,想要冰冰凉的感觉可以冷藏一会,这样直接空口吃也可以。真的好香好香,当然很多怕甜的人可以适当减少一点糖量,但是不能减少太多,花生和糖的比例不能低于2:1。因为糖粉里面有玉米淀粉,可以防止花生出油,如果糖太少,容易打成花生酱。
tips
Q:打花生注意什么?
A:注意时间,不要打太久,容易出油,会变成花生酱;糖粉太少也容易。如果花生粉太粗,记得过筛。怕甜,可以加一点盐,风味更佳
Q:没有糖粉用细砂糖可以吗?
A:不可以,因为糖粉比较细腻里面添加有玉米淀粉,可以让粉保持松散,但是其他糖就没这个作用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-07
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