海参炖蛋的做法_菜谱

蛋白液倒入蒸碗加入1.5倍的凉白开，放入蒸屉，水烧开再入蒸屉蒸。

蒸10分时蛋液凝固，把海参放在蛋液上，这时候放海参就不会下沉。

摆放好再蒸5分钟。

蒸好后端出蒸碗，滴几滴蚝油调味即可食。

1碗相当4个鸡蛋的蛋白，口感滑嫩，开吃，补充蛋白质。

另外，试了一下蛋白液炖苦瓜，整个苦瓜切两半，挖去瓤，将蛋白液倒入，怕苦味加少许糖粉，放蒸屉入沸水锅，蒸至凝固熟透，再在表面撒入现磨的黑胡椒粉，再切块装盘即可食。