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#夏日开胃餐#酸辣黄鱼(4/4)
洗切好所有的调味材料,摘洗干净黄鱼,在两边鱼背上都斜切三刀,用姜和盐抹一下鱼的内外及切开的部分,鱼比锅大,从中间一分为二了,锅够大或者买鱼时选择合适大小的鱼整条煎煮更有颜值。
把鱼煎成两面金黄备用。
炒香葱姜蒜、指天椒、芹菜心和洋葱,加入5勺酱油和5勺醋,加入料酒5勺,加入1勺蚝油,加入1勺糖,少加点盐(鱼腌过的),加入与鱼平的水,大火烧开中小火炖煮15分钟。
炖制过程中用锅铲不停的舀汤淋在鱼块上,或者炖8分钟时轻轻的给每块鱼翻个面。这样鱼就炖好了,如果想提高颜值,就出锅前再切些绿葱红椒粒撒在鱼块上,是不是感觉有画龙点睛之功效…… 还得记得多做些米饭哦。