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香香酥小鱼(5/6)
小鱼儿去除鱼鳃和内脏,用清水洗几遍,把小鱼的血水洗干净,沥干水分 再在鱼里加入盐,一点白糖,花椒粉,一点鸡精,切碎的葱和姜,搅拌均匀,腌制一个小时
腌制好后,再在鱼里加入红薯粉或淀粉,打入一个鸡蛋,多搅拌(如果面糊比较稀,就在加点红薯粉,面粉)
开火烧锅,锅热加入熟菜籽油或者调和油,油温滚热再一条一条的下小鱼,先开大火炸半分钟定型,再转中小火慢慢炸12分钟,如果喜欢焦脆一些就多炸2分钟
炸好捞起来,控油,放三四分钟再吃更脆
美滋滋
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