干料家里有这几种,香叶、八角、香菇、桂皮。稍稍泡了水,洗了洗。
陈皮泡软后,用刀把里面的囊刮掉,下面的两片刮过的上面的是还没刮的。
锅里放了三勺猪油,纯粹个人发挥,感觉有点猪油能香一点,也能压压乳鸽的腥气。
继续加适量糖、生抽半瓶,老抽调色,加香菇、陈皮,因为家里没有甘草、草果、小茴香这些,就放了一些十三香,烧开后小火把调料的味道煮出来。
千万不要让水烧开,最小火,不停的把汤浇在鸽子背上。
十五分钟之后翻面,继续相同的操作,淋汁15分钟。再提醒一次最小火不要让水开。
两面都淋了15分钟后,下点葱油,提提味道,两面都再淋淋汁就可以出锅了。