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比外面好吃：陈皮豉油皇乳鸽(11/21)
熬豉油的鲜料，分别是沙姜、姜、蒜、洋葱、红葱。
干料家里有这几种，香叶、八角、香菇、桂皮。稍稍泡了水，洗了洗。
既然叫陈皮，必须得有陈皮，用水泡了一会。
陈皮泡软后，用刀把里面的囊刮掉，下面的两片刮过的上面的是还没刮的。
锅里放了三勺猪油，纯粹个人发挥，感觉有点猪油能香一点，也能压压乳鸽的腥气。
这几种调料下锅煸香。
继续放入洋葱和小葱。
炒到这样吧。
下开水煮。
继续加适量糖、生抽半瓶，老抽调色，加香菇、陈皮，因为家里没有甘草、草果、小茴香这些，就放了一些十三香，烧开后小火把调料的味道煮出来。
这时开始收拾鸽子。
洗干净把爪子、翅尖处理了。
另一锅烧水，鸽子下水定型。
提起来浇开水。
之后再把头和脖子下锅定型。
四个鸽子都处理完了。
这时把鸽子下锅，胸部肉厚，先把胸部放下面。
千万不要让水烧开，最小火，不停的把汤浇在鸽子背上。
十五分钟之后翻面，继续相同的操作，淋汁15分钟。再提醒一次最小火不要让水开。
两面都淋了15分钟后，下点葱油，提提味道，两面都再淋淋汁就可以出锅了。
来个特写。 软嫩多汁，女儿说比外面买的好吃！