红烧鳜鱼(
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鳜鱼处理干净，加少许盐，适量的料酒腌制20分钟左右备用！
蒜瓣切成小丁，生姜切成丝，干辣椒切成段，尖椒和小米辣切成小圈，花椒15粒备用！
锅烧热，倒入适量的菜籽油，再撒少许盐，这样煎鱼的时候就不会粘锅了！
放入腌制好的鳜鱼，大火煎至定型！
再调中小火煎至两面金黄色！
把鱼扒到一边，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒，豆豉爆香！
淋入一铲香醋！
一铲生抽！
倒入半碗清水！
再放入一勺蚝油！
大火烧开，再调小火慢炖5分钟左右！
放入尖椒和小米辣翻炒均匀！
起锅前放入适量的鸡精调味即可！
成品图
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