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麻辣鸭货(5/6)
白条鸭泡水解冻 3小时 也间接泡一下血水 然后除鸭翅鸭头鸭腿外 去皮 斩段 再泡半小时
泡好的鸭子放锅中冷水末过鸭肉 加葱姜料酒中火煮沸 再煮5分钟 捞出冲去血末
锅中少许油 炒香辣椒片麻椒 下豆瓣酱炒香后放腐乳汁生抽 烹出香味加水 量要大至少要末过鸭子 放入葱姜
当水冒热气放入处理好的鸭货 调味
煮沸后转小火再煮20分钟 关火放入适当容器 晾凉放冰箱保存半天即可享用
再来个冰啤酒 吹着小空调 看场比赛 快哉！