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上海生煎包(4/4)
1. 3g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟，激发酵母中的活性。
2. 酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状
3. 揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大。
4. 面团发酵的时候，拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入肉皮冻（没有肉皮冻就加清水），搅拌上劲，肉馅就做好了