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家常焖紫茄(7/20)
准备紫茄两个洗净备用
滚刀方式切成块
切好的紫茄用水加一小勺盐浸泡，大概十分钟左右
浸泡是为了茄子变黑
取一颗西红柿切块备用
干辣椒，姜切成小段备用
青麻椒适量炸出香味捞出（个人比较喜欢偏麻的味道，所以家里常备麻椒，也可用花椒）
麻椒捞出，吃的时候就不用再为吃到一颗颗麻椒烦恼了
倒入准备好的辣椒姜段
翻炒均匀
倒入西红柿翻炒片刻
茄子控水捞出倒入锅中，加入一勺盐，两勺十三香翻炒均匀
翻炒两分钟加入适量温开水，不要太多，锅底有水就行
加入适量生抽
加入适量蚝油
翻炒均匀盖上锅盖开焖
准备小米辣，蒜切碎备用
5分钟打开锅盖翻炒片刻，调小火盖盖子再次焖2分钟收汁
再次打开锅盖把蒜和小米辣加入锅中翻炒均匀，加入适量鸡精调味，盖盖焖2分钟关火
蒜香味十足接地气的家常焖紫茄出锅了～美味下饭