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奶白的鲫鱼汤(2/5)
家里抓的野生鲫鱼，杀好洗干净备用
锅底放油放入姜片，油热了放鱼下去中火煎，两面煎了没有粘液鱼汤不腥.然后煎个鸡蛋，七八成熟就可以，这个是汤白的诀窍
锅里烧开水，有砂锅更好，把刚刚锅里煎的鱼鸡蛋和姜片都放进去开始小火炖，一直炖到汤色奶白，撒盐，撒葱花，搞定。
我是不吃鱼肉的，鱼汤一定要用开水炖
和牛奶一样白的鱼汤就好啦，简单吧！