麻辣素卤菜的做法_菜谱

把所有蔬菜分次焯熟至自己喜欢的口感捞出过一下凉水放入容器中备用

冷锅放油（多放油大概有三个锅底的用量）放入除辣椒籽以外的所有香料小火炒香颜色变深加入红油豆瓣酱和辣椒籽炒出红油

炒出红油后依次加入生抽老抽料酒耗油冰糖盐十三香转中大火熬至开锅

开锅后加入适量的清水（清水用量一定要最后末过所准备的蔬菜！！！）转大火煮开后转小火熬煮这时候可根据自己的口味调整咸淡熬煮大概半小时后关火放入香油和陈醋搅拌一下倒入准备好的蔬菜里浸泡！

浸泡大概三个小时后所有素菜入味了就可以开动啦～