准备好所有食材，猪肉切成肉末，用白胡椒粉和料酒，淀粉腌制个15分钟左右，用手尽量抓均匀。大蒜子拍碎切成小颗粒，葱也切好。
锅里放水，水开后，放入切成丁的嫩豆腐，中火煮个3分钟后捞出放入冷水中。
锅里放油，油烧到6成热时，放入腌制好的肉末，炒到内末变色，加入大蒜子和小米椒。
中大火炒出香味，倒入黄酒，继续翻炒，放入6月香豆瓣酱和辣椒酱。
等到锅里煮开了，放入豆腐，中小火煮个5分钟左右，让它更入味。接着倒入事先调好的水淀粉，❗❗不要用铲子去翻炒，豆腐太嫩了，容易毁容呢！尽量用手翻动锅，让它受热均匀呢！撒上花椒面，这步没有拍照呢！
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