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干炸小肉丸(4/7)
绞肉糜放入盆中，把馒头去皮搓碎和肉一起搅拌。
把葱姜水加入肉中，按一个方向搅拌匀，加入蛋清拌匀，再加入淀粉拌匀。
依次放入耗油，酱油，盐，五香粉，继续搅拌均匀。
注意一定要按一个方向搅拌时间久点，这样肉糜才会有弹性。
炒锅里倒油，一个一个炸，这样炸出来的丸子颜色又好看，味道又香。我用的勺子做的肉丸，还不错吧。
看到满锅的丸子，第一次炸到表面微黄捞出，再提高油温，复炸一次，这样表皮就会脆了。
炸好的小肉丸可以直接吃了，同时可以配一些蘸料，蕃茄酱，椒盐，……根据自己喜欢吧，都很美味！