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#一勺葱伴侣，成就招牌美味#茄子辣椒酱(3/10)
洋葱、干辣椒、大蒜洗净，加食材一半的水，放入料理机搅拌成细腻的泥状。
成如图状，没有明显食物颗粒即可。
干茄子泡水洗净，切成小块。
锅内到油，油差不多6成热就可以放茄子，中小火炸1分钟。
倒入现榨辣椒汁、辣椒粉全程中小火，开始会有很多泡泡，后面油变的清澈就是水分都炒干了。
放入黄豆酱、盐、白糖、生抽、翻拌均匀，小火翻炒4分钟。
沿锅边倒入白酒。中火翻炒1分钟。
撒上黑芝麻、五香粉、芝麻油、翻炒均匀即可出锅。
色泽红润，香味扑鼻。
趁热装入提前消毒的罐子里，盖好盖子倒罐摆放。