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#安佳马苏里拉芝士挑战赛#巧克力吐司(12/23)
黑巧克力布切碎，备用。
搅拌缸倒入除黄油和食盐之外的所有材料。
先低速，再中速，搅打至6-7分筋；加入黄油和食盐搅打至全吸收。
揉至完成阶段，面团可以轻松拉出薄膜，破洞边缘光滑。
倒入巧克力碎，低速混合即可。
取出面团，整型收圆，放入密封盒中，室温发酵2倍大。
面团发酵完成。
面团取出拍气，平均分割成4份。
滚圆放入密封盒中松弛30分钟。
取一个面团用擀面杖，擀开。
翻面卷起，收口捏紧，搓成橄榄形。
吐司模具刷一层黄油，方便脱模；将面团放入吐司模具中后，进行最后发酵。
面团发酵至8分满。
送入提前预热烤箱上火140，下火220，35分钟。
我用的是柏翠PE6080电烤箱，可以上下火独立温控，烤吐司效果超棒，大空间腔体，上下管距离足够高，不需要担心糊顶，85L家商两用，一共五层，一次可以6个吐司同烤，可拆层架，内胆不刮花又方便清洁。
吐司出炉后，震出热气，迅速脱模，刷黄油，完成。
迅速脱模，刷黄油，完成。
巧克力吐司
巧克力吐司
巧克力吐司
巧克力吐司
巧克力吐司
巧克力吐司