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新疆羊肉手抓饭家庭改良版(5/8)
大米提前浸泡2小时
羊肉我买的上脑，也可以羊腿肉
切好块
热锅后加适量油，下羊肉翻炒至完全变色
然后下洋葱，胡萝卜，加少许酱油着色，适量盐和孜然，翻炒均匀
关火放入泡好的大米，加水至没过米饭
中火煮20分钟左右，米饭半熟时，挖几个洞，使米饭受热均匀。这步很重要，不要省略！然后改小火焖煮15分钟左右
加少许油，然后再加适量的盐和孜然翻炒均匀即可