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下酒小菜-辣炒花甲(6/6)
花甲用盐搓洗干净
锅内放清水，花甲，料酒，姜丝，烧开，至花甲盖子都打开。出锅用水清洗一下。
葱姜蒜
热锅冷油，加姜丝，蒜末，豆瓣酱，辣椒酱，煸炒
加入少量的清水，煮一下，调料混合更均匀
倒入煮熟的花甲，爆炒，确保每个花甲肉都均匀的裹上姜汁，出锅。