除黄油和盐以外，所有面团用料用厨师机揉至光滑，再把黄油和盐加入揉面缸，揉至完全阶段，能拉出薄膜即可。
面团密封进行基础发酵，发到2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩就是发酵完成。
取出发酵好的面团，按揉排气，分成四等份滚圆松弛15分钟。
松弛时来做菠萝包的酥皮部分，将软化好的黄油和糖粉搅拌均匀，再一次性加入全蛋液搅匀。最后筛入奶粉和低筋面粉，用按压的方式让粉融入。刚做好的酥皮面团包好保鲜膜，放入冰箱冷藏。
冷藏后的酥皮分成4份，包保鲜膜压平，擀成圆形。将酥皮连着保鲜膜翻面，将面团盖住，再将保鲜膜慢慢掀开。
在酥皮上刷一层蛋黄液，用牙签轻轻划花纹，全部划好后烤箱里二次发酵至1.5倍大，再180°预热烤箱烤20分钟左右即可。
